ORANGE AND BUTTERNUT SQUASH JAM

COMPOTA DE LARANJA E ABÓBORA MANTEIGA

Para ser muito sincera, quando era mais jovem não apreciava compotas, talvez de morango, mas a verdade é que não estava habituada a experimentar aquelas feitas em casa, apenas aquelas dos pacotinhos servidas nos hotéis. Quando me aventurei no mundo das compotas caseiras descobri um mundo de possibilidades e sabores! Descobri que fazer uma compota requer muito tempo e dedicação, mas que o sabor é absolutamente único, fantástico mesmo, uma verdadeira surpresa para mim.

Esta Compota de Laranja e Abóbora Manteiga sabe realmente aos ingredientes que contém, coloquei metade do açúcar que normalmente é utilizado numa compota tradicional, pelo que todos os outros sabores estão realçados! Tem um ligeiro toque a canela que lhe confere um ar muito natalício, e o amargo da laranja contrasta com o doce natural da abóbora manteiga! É deliciosa, para amantes da laranja e dos sabores a natureza! Porque tanto as laranjas como a abóbora manteiga foram cultivados aqui em casa, de forma biológica, o que confere sabores mais intensos e saudáveis.

Aqui em casa gostamos de oferecer presentes feitos por nós, cheios de amor, carinho e muita dedicação! Normalmente eu cozinho e a minha irmã cria as embalagens e etiquetas mais lindas do mundo!

 (scroll down to english version)

COMPOTA DE LARANJA E ABÓBORA MANTEIGA

(da Época / sabor a Laranja intenso / Redução de Açúcar)

Aproximadamente 1 litro

1 kg de abóbora manteiga

4 laranjas de umbigo

500 g de açúcar branco

2 paus de canela

Preparação:

1. Descascar as abóboras manteiga, limpar as sementes e cortar em pequenos cubos. Colocar num tacho juntamente com o açúcar e os paus de canela.

2. Lavar as laranjas e retirar a parte vidrada com um pelador. Cortar em tiras finas. Adicionar ao tacho, juntamente com o sumo de duas laranjas. Retirar a parte branca das restantes duas laranjas e adicionar ao tacho, aproveitando todo o sumo possível.

3. Misturar bem todos os ingredientes e ferver sobre lume moderado durante aproximadamente 1 hora, mexendo frequentemente, até que a abóbora esteja praticamente desfeita e as cascas da laranja cozinhadas.

4. Distribuir por frascos esterilizados, fechar imediatamente e deixar arrefecer voltados com a tampa para baixo.

Bom proveito!

ORANGE AND BUTTERNUT SQUASH JAM

(in Season / Intense Orange flavor / Less added sugars)

Makes about 1 liter

1 kg of butternut squash

4 belly button oranges

500 g white sugar

2 cinnamon sticks

Preparation:

1. Peel the butternut pumpkins, clean the seeds and cut into small cubes. Put in a pan together with sugar and cinnamon sticks.

2. Wash the oranges and remove the glazed part with a peeler. Cut into thin strips. Add to the pan along with the juice of two oranges. Remove the white part of the remaining two oranges and add to the pan, use all the possible juice.

3. Mix all ingredients well and boil over moderate heat for approximately 1 hour, stirring frequently, until pumpkin is practically in a pure and orange peels are cooked.

4. Dispense into sterile vials, close immediately and allow to cool with the lid down.

Enjoy it!