PASTA DE TOFU E CAJU TORRADO

TOFU AND ROASTED CASHEW PASTE

(Snack Saudável / Vegano / Sabor Suave)

Venham esses patês, acompanham tão bem uma sopinha ao jantar ou apenas como um snack a meio da tarde. Rico em proteína, usamos muito estas alternativas aqui em casa, como substituto do queijo, barramos no pão, tostas ou mergulhamos uns legumes, é delicioso. Esta receita é inspirada no Requeijão Vegano da Alana Rox, adicionei o caju torrado para uma textura extra e o alho seco fumado confere uma enorme profundidade de sabor. Esta Pasta de Tofu e Caju Torrado sabe tão bem, experimentem!

(scroll down to english version)

PASTA DE TOFU E CAJU TORRADO

1 chávena de caju demolhado 8 horas

½ chávena de caju tostado no forno

100 g de tofu

½ chávena de água quente

½ chávena de azeite

2 colheres de sopa de levedura de cerveja

3 colheres de sopa de sumo de limão

1 colher de chá de alho seco fumado

1 colher de chá de sal

Pimenta preta moída na hora

Preparação:

1. Colocar todos os ingredientes numa liquidificadora e triturar até obter uma mistura homogénea, mas com textura.  

2. Guardar em frascos herméticos, no frigorifico, até uma semana.  

Aproveitem esta Pasta de Tofu e Caju Torrado, com sabor e textura suaves!

TOFU AND ROASTED CASHEW PASTE

(Healthy Snack / Vegan / Mild Flavor)

1 cup of cashew soaked 8 hours

½ cup of roasted cashews in the oven

100 g of tofu

½ cup hot water

½ cup olive oil

2 tablespoons of nutritional yeast

3 tablespoons of lemon juice

1 teaspoon smoked dried garlic

1 teaspoon salt

freshly ground black pepper

Method:

1. Put all the ingredients in a blender and grind until you get a homogeneous mixture, but still with texture.

2. Save in airtight bottles, in the refrigerator, for up to one week.

Enjoy this Tofu and Toasted Cashew Paste, with a smooth flavor and texture!