YOGURTE AND BANANA ICE CREAM WITH BLACKBERRIES

GELADO DE IOGURTE, BANANA E AMORAS

(Sobremesa Saudável / Sem Açucares Refinados / Nice cream)

Este Gelado de Iogurte e Banana com Amoras é mais uma versão saudável, saborosa, com um efeito marmorizado que adoro e acaba com todos os meus desejos de comer um bom gelado naqueles dias quentes. Aliás para os amantes de gelados, como eu, até nos dias menos quentes este Nice cream faz as minhas delícias. Usei iogurte grego para obter uma consistência mais cremosa, mas fica bastante bom com uma versão mais baixa em gordura, as bananas congeladas são a verdadeira magia da textura deste gelado, bem cremoso, mas de algum modo arejado e macio, ao adicionar as amoras e a compota de amora, o sabor torna-se mais completo e mais nutritivo também. Um bom Verão, bons momentos frescos, saudáveis, e naturalmente cheios de sabor.

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GELADO DE IOGURTE, BANANA E AMORAS

5 bananas grandes congeladas

500 g de iogurte grego

½ chávena de doce de amoras

1 chávena de amoras

Preparação:

1. Congelar 5 bananas cortadas em rodelas, pelo menos 4-6 horas. 15 minutos antes de iniciar a preparação do gelado, retirar a banana do congelador. Colocar o iogurte e as bananas numa taça e triturar com a varinha mágica, ou um processador de alimentos, até obter um creme espesso sem quaisquer grumos.   

2. Colocar na máquina de gelados por 20 minutos. Transferir para o congelador. Opcionalmente colocar numa taça, transferir para o congelador e bater o com um garfo em intervalos de 30 minutos por um período de 2 horas, de modo a quebrar os cristais de gelo.   

3. Prepara o doce de amoras: num tacho pequeno colocar 1 chávena de amoras e uma colher de sopa de mel. Deixar fervilhar por 20 minutos e arrefecer completamente.

4. De modo a obter o efeito marmoreado, numa taça retangular funda, colocar uma camada de gelado de iogurte (metade da quantidade total), alisar e dispor uma camada de doce de amoras e ½ chávena de amoras, com uma faca misturar os dois em movimentos circulares. Repetir o mesmo com a restante metade de gelado e doce de amoras.  Colocar a congelar por no mínimo 2 horas.

5. Retirar o gelado 15 minutos antes de servir, de modo a obter uma consistência macia e bem fresca.

Bons momentos frescos e saudáveis!

YOGURTE AND BANANA ICE CREAM WITH BLACKBERRIES

(Healthy Dessert / No added sugars / Nice Cream)

5 large frozen bananas

500 g Greek yogurt

½ cup of blackberry jam

1 cup of blackberries

Method:

1. Freeze 5 sliced bananas for at least 4-6 hours. 15 minutes before starting the ice cream preparation, remove the banana from the freezer. Place the yogurt and bananas in a bowl and crush with a magic wand or food processor, until you get a thick cream without any lumps.

2. Place in the ice cream maker for 20 minutes. Transfer to the freezer. Optionally, put in a bowl, freeze and beat with a fork at intervals of 30 minutes for a period of 2 hours, to break the ice crystals.

3. Prepare the blackberry jam: in a small saucepan place 1 cup of blackberries and a tablespoon of honey. Let it boil for 20 minutes and cool completely.

4. In order to obtain the marbled effect, in a deep rectangular bowl, place a layer of yogurt ice cream (half the total amount), smooth and arrange a layer of blackberry jam and ½ cup of blackberries, with a knife mix the two in circular movements. Repeat the same with the remaining half of ice cream and blackberry jam. Freeze for at least 2 hours.

5. Remove the ice cream 15 minutes before serving, to obtain a soft and very fresh consistency.

Good fresh and healthy moments!