How to Grow | Cook | Shoot Pumpkins

Pumpkins and squashes, unique shapes and textures, so characteristic of Autumn, full of nutritional benefits, delicious recipes, easy to grow and beautiful to photograph. And this is where we start.

Episode #1 Why do I shoot dark and moody images? Because I love the way bold shadows and bright highlights relate, creating a more intense contrast that easily evokes emotions, and for me this is the magic, the feelings and memories that food photography awakens in each of us. 

Tips for creating a photograph with a darker environment: 
1. A single light source, such as a small window, or blocking the light from a large window with boards or curtains. 
2. Move the food away from the light source a little to create richer, more intense shadows. 
3. Objects we lose between the light source and the subject create more interest, but shadow and light play. 
4. Directing the light towards our subject, in this case I blocked the light at the back and front, creating a line of light directed towards the subject.

In this #howtogrowcookshoot Pumpkins, I will share different suggestions for the various meals of everyday life: breakfast, lunch, afternoon snack and dinner. Stay with me, because if, like me, you like to combine pumpkin with other flavors and textures, and feel that warmth, you are in the right place!!

Episode #2: Vegan Pumpkin and Honey Pancakes, so delicious, with a creamy texture, oatmeal and a very autumnal touch.

Recipe: 

½ cup wholemeal flour

½ cup oatmeal

⅔ cup pure pumpkin

½ cup vegetable milk

1 Tbsp linseed + 2 Tbsp water (wait 20min)

1 tsp honey

1 tsp backing powder.

Method: 

1. Grind all the ingredients (consistency is very creamy). 

2. Heat a non-stick skillet over medium heat and place 3 Tbsp of batter per pancake. When the edges are golden, turn with a spatula and cook for a few more seconds. 

3. Serve these Pumpkin Pancaques with lots of honey, because they are delicious like that!!

Episode #3 Roasted Pumpkin Soup with Sage and Pine Nuts

Healthy / Creamy / Easy to Prepare

(serves 2)

1 medium onion, grossly chopped

3 crushed cloves of garlic

1 small butternut squash, with skin, cut into small pieces

1 drizzle of olive oil

1 tablespoon curry

1 teaspoon coriander

1 teaspoon of cumin

1 pinch of salt

200 ml of a liquid of your choice (water, milk, vegetable drinks)

Method:

1. Place all the ingredients, except the liquid ones, in an oven dish and mix well, in order to distribute the spices among the vegetables. Bake for 60 minutes, mix well in the middle cooking time.

2. Pass the vegetables with a magic wand or a blender and add the liquid you like best. In this case I added milk. Rectify the seasonings and serve hot with a little yogurt and pumpkin seeds.

Good warm and healthy moments!

Abóboras, bolinas, manteiga, japonesa, formas e texturas únicas, tão características de Outono, cheias de benefícios nutricionais, receitas deliciosas, fáceis de cultivar e lindas de fotografar. E é mesmo por aqui que começamos.

Episódio#1 Porquê é que fotografo num estilo mais escuro? Porque eu adoro o modo como as sombras fortes e a luz se relacionam, criando um ambiente mais intenso, que facilmente evoca emoções, e para mim a magia é esta, os sentimentos e e memórias que a fotografia de comida desperta em cada um de nós. 

Dicas para criar uma fotografia com ambiente mais escuro: 
1. Uma única fonte de luz, como uma janela pequena, ou bloquear a luz de uma janela grande com placas ou cortinas.
2. Afastar um pouco a comida da fonte de luz para criar sombras mais ricas e intensas. 
3. Objetos colocados entre a fonte de luz e o sujeito criam mais interesse, mas jogo de sombras e luz. 
4. Direcionar a luz para o nosso sujeito, neste caso, bloqueei a luz na traseira e na frente, criando uma linha de luz direcionada para o sujeito.

Episodio #2: Panquecas de Abobora e Mel Veganas, são mesmo deliciosas, com uma textura similar a uma queijada, com aveia e com um toque bem outonal. 

½ chav farinha integral

½ chav aveia

⅔ chav puré abobora

½ chav leite vegetal

1 c sopa linhaça+2 c sopa água (aguardar 20min)

1 c chá mel

1 c café fermento

Método: 

1. Triturar todos os ingredientes até obter uma consistência bem cremosa. 

2. Aquecer uma frigideira antiaderente em lume médio e colocar 3 colheres de massa por panqueca. Quando as bordas dourarem, virar com uma espátula e cozinhar mais uns segundos. 

3. Servir com muito mel, porque estas panquecas ficam deliciosas assim !!

Episódio #3 Sopa de Abóboa Assada com Salva e Pinhões

Esta sopa é tão nutritiva, para saberem mais sobre os BENEFÍCIOS DA ABÓBORA MANTEIGA, explorem o artigo aqui no blog, mas posso já dar um cheirinho: permite a regulação do indicie glicémico e manutenção do peso saudável, contribui para uma pele e visão saudáveis e ainda desempenha um papel importante na regulação hormonal.

1 cebola média aos pedaços

3 dentes de alho esmagados

1 abóbora manteiga, com casca, cortada em pedaços pequenos

1 fio de azeite

1 colher de sopa de caril

1 colher de chá de coentros

1 colher de chá de cominhos

1 pitada de sal

200 ml de um líquido á escolha (água, leite, bebidas vegetais, caldo)

Preparação:

1. Numa travessa de forno colocar todos os ingredientes, exceto o líquido, e envolver bem, de modo a distribuir as especiarias pelos legumes. Assar por 60 minutos, envolver bem a meio da cozedura.

2. Passar os legumes com a varinha mágica ou num liquidificador e acrescentar o líquido que mais gostam. Neste caso adicionei leite. Retificar os temperos e servir quente com um pouco de iogurte e sementes de abóbora.

Bons momentos quentes e saudáveis!