On this post you can learn how to grow your own tomatoes, there is no flavor like this, and it is not only the rewarding feeling, indeed the flavor as no pair. I will also share two delicious recipes and some different cooking ideas, so you can enjoy tomatoes flavors all year long. If you are like me, and sharing your food and your photography journey it is important to you, I will share how to shoot these nature gems, so red and juicy, stay with me and see what I learned in this path.
Episode #1 How to Grow Tomatoes
I started planting tomatoes about six years ago, I learned from my grandfather, later from my neighbors and also from researching books on organic farming.
Here I share my experience of essential plant care:
1. Lots of sun (heat) and water, keep the roots moist, especially on the hottest days, cover the roots with a layer of leaves helps (padding).
2. Fertilize at least three times while growing, using compost or macerating nettles (liquid fertilizer).
3. Prune lateral brunches, which remove strength and nutrients from the main stem.
4. To prevent and control mildew, use a garlic broth and a 1:20 milk solution, means that strengthen the foliage.
The most important thing is to start, have the will to learn from our own plantations and the desire to taste what we care for, to eat organic and enjoy this path.
Episode #2 Storytelling in Food Photography
Let´s deconstruct this process photo together: What feeling do I want to convey?
These tomatoes were freshly picked, the atmosphere is rustic and welcoming, I feel calm, these simple moments make me happy. I used the wooden bowls and basket, the analogue purple, blue tones for a sense of calm, the deep red for my passion for home harvesting. This is a process photograph, follows on from the previous photo (the harvest), and transports us to the tomatoes to be cooked, thus contributing to tell our story.
Episode #3 Roasted Red Tomato Soup with Basil
So fresh, tastes like summer. Roasting enhances tomatoes sweetness and you can use them to make tomato sauce, add them to pasta or for this delicious and very nutritious soup.
Recipe:
500 g red tomato cut into 1 cm slices
1 leek sliced
2 chopped garlic cloves
a drizzle of olive oil
a pinch of salt
a pinch of spicy red pepper
200 ml water
In an oven tray, place all ingredients arranged in a single layer, sprinkle with olive oil, salt and spicy. Bake for 40 min at 180°C. Save a few tomato slices to serve at the end and pass the remaining vegetables, add water to obtain a creamy soup. Rectify the seasoning and serve it cold, or hot with fresh basil leaves.
Episode #4 Tomato and Basil Galette
We continue this series with our hero the Home Grown Tomatoes, yes those full of flavor, which matured in the tomato plant, absorbed that good summer heat and now make our delights.
Recipe:
2 ½ cups spelt flour
½ tsb salt
⅔ cup cold butter
½ cup ice water
Add the flour and salt, the butter and mix between your hands (or in the food processor) until it forms a sandy dough, add the cold water, enough to unite the dough. Refrigerate for 15 min. Divide the dough into 5 parts, shape a circle, and arrange the tomato wedges on the counter, sprinkle with salt, oil and basil. Bake in a preheated oven at 180°C for 20 min.
Episode #5 How to Shoot a Flatlay
Five episodes in total, sharing my day to day, everything I'm learning, enjoying, what I am. The result of this Tomato and Basil Galette, these rustic flavors, so honest, natural in each one of us.
For last, I want to share two important aspects to shoot a good flatlay (shooting from above).
1.
What lens are you going to use? In this flatlay I want to include a
more wide view of these galettes, so I use a lens with a shorter
focal length, 35-50mm, which implies that everything is further away
and we have more space available in the frame.
2. Watch out for
the distortion effect. Lenses with a shorter focal length can make
our scene look distorted, especially when we're shooting up close,
giving the feeling that the elements at the edges are falling out.
Therefore, it is important to keep the lens away from the general
scene and sometimes use small objects to place under the props and
tilt them.
Another example of a flatlay, this summer salad, all vegetables picked from our backyard, courgette, tomato, arugula, basil, chives and blackberries. The pleasure of harvesting, the unique taste of tomatoes, the ritual of planting and harvesting, savoring in all its splendor. Seasoned with salt and a simple vinaigrette, it don't need more, flavors complement each other!
And so ends our How To Grow Cook and Shoot tomatoes series. It is a pleasure to share my vision here, thank you for being with me, and I hope it is helpful.
Serie Como Plantar Cozinhar e Fotografar Tomates
Neste blog post vou partilhar as minhas aprendizagens em como crescer os vossos próprios tomates, na verdade não há prazer como este, e não é apenas a sensação de satisfação de cultivarem a vossa própria comida, de facto não há sabor igual.
Episódio #1 Como Plantar Tomates
Iniciei a plantação de tomates á cerca de seis anos, aprendi com o meu avó, mais tarde com os meus vizinhos e também com a pesquisa em livros de agricultura biológica.
Partilho aqui a minha experiência dos cuidados essenciais na plantação:
1. Muito sol (calor) e água, manter as raízes húmidas, principalmente nos dias mais quentes, cobrir as raízes com uma camada de folhas ajuda (acolchoamento).
2. Adobar pelo menos três vezes durante o crescimento, uso composto ou macerado de urtiga (fertilizante liquido).
3. Podar os rancos laterias, que retiram força e nutrientes á haste principal.
4. Prevenir e tratar míldio, com calda de alho ou solução de leite1:20, fortalecendo a folhagem.
O mais importante é começar, ter a vontade de aprender com as nossas próprias plantações e o desejo de saborear aquilo que cuidamos, de comer biológico e aproveitar este caminho.
Episódio #2 Contar uma historia através da fotografia de comida
Vamos desconstruir esta foto de preparação dos tomates juntos: Qual o sentimento que quero transmitir?
Estes tomates foram acabados de colher, o ambiente é rústico e acolhedor, sinto-me calma, estes momentos simples fazem-me feliz. Usei as taças de madeira e o cesto, os tons roxo, azul análogos para uma sensação de calma, o vermelho forte para esta minha paixão pela colheita caseira. Esta é uma fotografia de processo, vem na continuidade da foto anterior (a colheita), e transporta para os tomates a serem cozinhados, contribuindo assim para contar a nossa historia.
Episodio #3 Sopa de Tomate Chucha Assado com Manjericão
Fresca, com sabor a Verão e muito fácil de fazer. Assar assim os tomates, realça a doçura, e podem depois utilizar em molhos, numa massa ou para fazer esta sopa cheia de sabor.
Receita no blog https://meucaminhointegral.blogspot.com/2020/07/rosted-red-tomato-soup-with-basil.html
Episódio #4 Galette de Tomate e Manjericão
Continuamos com o herói desta serie, os Tomates caseiros, sim aqueles cheios de sabor, que amadureceram na tomateiro, absorveram aquele calor bom de Verão e agora fazem as nossas delicias.
Receita: 2 ½ chav farinha espelta, ½ c chá sal, ⅔ chav manteiga fria, ½ chav agua gelada. Adicionar á farinha e sal, a manteiga e desfazer entre as mãos até formar uma massa areada, adicionar a água fria aos poucos, o suficiente para unir a massa. Refrigerar por 15 min. Dividir a massa em 5 partes, moldar um circulo, e dispor os gomos de tomate no centro, polvilhar com sal, azeite e manjericão. Cozer em forno preaquecido a 180°C por 20min.
Episódio #5 Como fotografar uma cena vista de cima
São cinco episódios no total, partilhas do meu dia a dia, de tudo aquilo que vou aprendendo, aproveitando, daquilo que também eu sou. O resultado desta galette de tomate e manjericão, destes sabores rústicos, tão verdadeiros, naturais em cada um de nós. Termino com dpis aspetos importantes a ter em consideração ao fotografar em flatlay (vista de cima).
1. Qual a lente que vão usar? Nesta flatlay quero incluir uma visão mais geral destas galettes, por isso uso uma lente com um comprimento focal mais curto, 35-50mm, o que dá a entender que tudo está mais longe e temos mais espaço disponível.
2. Cuidado com o efeito de distorção. As lentes com menor comprimento focal podem fazer a nossa cena parecer distorcida, principalmente quando estamos a fotografar de muito perto, dando a sensação que os elementos nas extremidades estão a cair. Portanto, é importante manter a lente afastada da cena geral e por vezes usar pequenos objetos para colocar por baixo das props e incliná-las.
E assim termina a nossa serie Como Plantar Cozinhar e Fotografar Tomates. É um prazer partilhar aqui a minha visão, obrigada por estarem desse lado e me acompanharem, espero que se sintam inspirados e que seja útil para vocês.
