BATATA-DOCE AOS PALITOS NO FORNO COM ERVAS AROMÁTICAS

SWEET POTATO STICKS IN THE OVEN WITH AROMATIC HERBS

(Versão Saudável de Batata Frita / Mix de Ervas Aromáticas_Mais sabor Menos Sal)

Batata-doce aos palitos no forno? Sim por favor, ficam surpreendentemente crocantes, com aquele toque doce da batata que contrasta com o amargo das ervas aromáticas. É uma opção mais saudável á batata frita, diferente, mas sem dúvida cheia de vantagens. Ao manter a casca da batata doce asseguramos um bom aporte de fibras insolúveis, para saberem mais sobre OS BENEFÍCIOS DA BATATA-DOCE vejam o artigo no blog. Para além disso o uso de ervas aromáticas permite temperar com menos sal e confere muito sabor.

Experimentem!!

(scroll down to english version)

BATATA-DOCE AOS PALITOS NO FORNO COM ERVAS AROMÁTICAS

2 pessoas

2 batatas-doces grandes com casca, bem lavadas

1 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de mix de ervas aromáticas

(ervas aromáticas secas no processador: alecrim, tomilho, segurelha, salva, folha e flor de orégãos, erva-caril)

Azeite qb.

Preparação:

1. Cortar a batata-doce com casca aos palitos, lavar muito bem e manter numa taça com água e um pouco de sal por 2 horas.

2. Secar bem as batatas com um pano de modo a retirar qualquer humidade e envolver numa mistura de farinha de arroz (para ficar crocante, ou sêmola de milho para um efeito mais durinho) e mix de ervas aromáticas.

3. Colocar num tabuleiro untado com azeite, suficientemente grande para os palitos não se sobreporem. Regar com um fio de azeite e envolver com as mãos.

4. Forno pré-aquecido 200°C, durante 30 minutos, virar uma ou duas vezes. Nos últimos 5 minutos ligar o grill, mas com atenção para não queimar.

Bons momentos crocantes, cheios de sabor e saudáveis!

SWEET POTATO STICKS IN THE OVEN WITH AROMATIC HERBS

(Healthy Version of Potato Chips / Aromatic Herbs Mix_More Flavor Less Salt)

Serves 2

2 large sweet potatoes with skin, well washed

1 tsp salt

2 tbsp aromatic herbs mix

2 tbsp rice flour

In the food processor add dried herbs: rosemary, thyme, savory, sage, oregano leaf and flower, curry herb)

Olive oil

Preparation:

1. Cut sweet potatoes in sticks, wash thoroughly and keep in a bowl with water and a little salt for 2 hours.

2. Dry the potatoes well with a cloth to remove any moisture and wrap in a mixture of rice flour (to be crispy, or cornmeal for a stronger effect) and mix herbs.

3. Place on an oiled tray large enough for the potato sticks not overlap. Sprinkle with a drizzle of olive oil and mix with your hands.

4. Preheated oven 200 °C, for 30 minutes, mix once or twice. Turn on the grill for the last 5 minutes but be careful not to burn.                         

Good crunchy, flavorful and healthy moments!