(Frescura do Limão / Vegano / Snack Saudável / Rápido
e Fácil)
Este Pesto de
Couve Galega e Limão é uma versão vegana, saudável do pesto tradicional. Sabe
mesmo a limão, com um ligeiro amargo da couve galega, mas não em demasia. Diria
que os sabores combinam na perfeição e fica delicioso numa tosta, mas também
para dar uma nova vida a um prato de massa. Eu prefiro um pesto mais seco, com pouco
azeite, mas se gostarem de uma versão mais líquida é só adicionar mais azeite. A
levedura de cerveja fica muito bem com o limão e os cajus que, para mim, têm mesmo
de ser tostados, o sabor fica muito mais realçado. Experimentem, o limão possui
inúmeras vantagens para alimentação saudável, podem saber mais sobre OS BENEFÍCIOS DO LIMÃO aqui no blog.
(scroll down to english version)
PESTO DE COUVE GALEGA E LIMÃO
2 chávenas
de couve galega crua
1 chávena
de caju tostado no forno
¼ chávena de
azeite
1 dente de
alho
1 colher de
sopa de levedura de cerveja
Raspa e
sumo de 1 limão médio
1 colher de
chá de sal
Preparação:
1. Tostar o caju por 20 minutos no
forno a 180°C. Retirar os talos mais grossos da couve galega e partir em
bocados mais pequenos.
2. Triturar o caju num robô de
cozinha, mantendo alguns pedaços grandes. Adicionar os restantes ingredientes e
triturar até obter uma mistura homogénea, mas com textura.
3. Guardar em frascos herméticos,
no frigorifico, até uma semana.
Aproveitem este Pesto de Couve
Galega e Limão, recheado de sabor e textura!
KALE AND LEMON PESTO
(Lemon Freshness / Vegan /
Healthy Snack / Quick and Easy)
2 cups raw kale
1 cup of toasted cashews in
the oven
¼ cup of olive oil
1 clove of garlic
1 tablespoon of brewer's yeast
Zest and juice of 1 medium
lemon
1 teaspoon salt
Method:
1. Toast cashews for 20
minutes in the oven at 180°C. Remove the thickest stems of the kale and cut in smaller
pieces.
2. Grind cashews in a food
processor, keeping a few large pieces. Add the remaining ingredients and grind
until you get a homogeneous mixture, but still with texture.
3. Save in airtight bottles, in
the refrigerator, for up to one week.
Enjoy this Kale and Lemon Vegan
Pesto, full of flavor and texture!
Adoro este pesto com um toquesinho a limão, muito mais leve e fresco :)
ResponderEliminarMuito obrigada, a combinação do amargo da couve galega com o fresco do limão é perfeita!!
EliminarLinda, linda, linda, obrigada por partilhares tanta luz :)
ResponderEliminarTu é que és linda, com a tua energia contagiante e disponivel!! Beijinho
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